猪肉青位置

猪肉青，也被称为肉青，是指 猪颈部的肉。具体位置如下：

猪颈部的肉：

猪肉青位于猪颈的前部，即前腿的前部与猪头相连处，这个部位也是宰猪时的刀口部位，通常会有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。

猪颈两边：

猪颈肉位于猪颈的两边，因其稀少而珍贵，有“黄金六两”之称。这个部位的肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，肉脂如雪花般均匀分布。

建议：猪肉青适合用于多种烹调方法，如包子、蒸饺、面臊、红烧、粉蒸等，其独特的口感和营养价值使其成为许多美食爱好者的首选。