小瓜包子馅怎么做好吃

小瓜包子馅的制作方法如下：

面粉500克

温水约300克

酵母粉3克

盐适量

五花肉200克

小瓜（或云南小瓜、冬瓜等）500克

胡萝卜1根

干香菇几朵

鸡蛋3个

葱姜末适量

蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油各适量

将面粉倒入大盆，加入温水和酵母搅拌均匀，揉成光滑有韧性的面团。

盖保鲜膜醒发至1.5倍大。

冬瓜切丁后撒盐腌制10分钟，挤去多余水分。

胡萝卜切丁，用料理机打成泥糊，加入适量面粉和酸奶，搅拌均匀。

猪肉切成肉馅，加入料酒、酱油、蚝油、葱姜末、盐、胡椒粉、糖、香油拌匀。

将腌制好的冬瓜丁、胡萝卜泥和肉馅混合，加入少许香油拌匀。

发酵好的面团排气，分成小剂子，每个剂子擀成中间厚四周薄的面皮。

填入适量馅料，包成包子，捏紧褶子。

包好的包子盖保鲜膜饧发20分钟，然后凉水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，关火焖3分钟后揭盖。

通过以上步骤，你可以制作出美味的小瓜包子馅。关键在于面团的发酵和馅料的调制，只要掌握好这两点，就能蒸出皮薄馅足、鲜香可口的小瓜包子。