青椒肥肠干拌
干煸青椒肥肠是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是肥肠和青椒，通过干煸的方式使肥肠和青椒完美融合，味道鲜美，口感丰富。以下是制作干煸青椒肥肠的详细步骤：
食材准备
肥肠：一根（根据个人口味选择是否卤制）
青椒：一大个
调料：油、盐、白糖、花雕酒、味淋、老陈醋、蚝油、鸡精、生抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶等
制作步骤
肥肠处理
如果使用生肥肠，需要先进行清洗和卤制。卤制方法可以参考其他菜谱，如“土豆烧肥肠”。
如果使用熟肥肠，则跳过卤制步骤，直接进行后续操作。
青椒处理
青椒洗净，去掉籽，切成斜刀块或丝状。
煸炒肥肠
锅中加油，烧热后放入肥肠，中火干煸至微焦黄，捞出备用。
煸炒青椒
锅中留底油，放入青椒，大火快速翻炒至青椒断生。