青椒红椒炒兔肉
青椒红椒炒兔肉是一道色香味俱全的湖南特色菜，兔肉香味浓郁，搭配青椒和红椒，口感丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
兔肉切成肉丁或方块，用料酒、盐、花椒和水淀粉码制。
青椒和红椒切成小段，蒜瓣拍开备用。
可以加入一些莴笋、藕片等蔬菜增强口感。
炒制过程
锅中加油加热至五分，放入姜片、蒜瓣和辣椒酱炒香，将酱料拨在一边，避免炒焦。
放入兔肉，翻炒至兔肉打卷成爆开状。
加入莴笋、青椒和红椒，继续翻炒半分钟。
放入酱油、盐、适量白醋和鸡精，将后入的配料炒匀入味，即可出锅。
其他做法
可以先将兔肉炸至微黄色，再与青红椒和香辣酱炒匀，最后加入鸡粉、香油和盐调味。
或者将兔肉与火锅底料煸出红油，加入姜丝、洋葱片和青红辣椒翻炒，最后加入盐、鸡精、蚝油和料酒调味。
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