豌豆木耳莴笋炒肉丁

豌豆木耳莴笋炒肉丁是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

莴笋：1根

干木耳：20克

瘦肉（猪肉或鸡肉）：200克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

葱：1根

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

味精或鸡精：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

莴笋去皮后切成斜刀片。

干木耳提前泡发并清洗干净，撕成小朵。

瘦肉切成薄片，加入少量盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。

大蒜、生姜切片，葱切成葱花备用。

焯水

烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，使蔬菜颜色更加鲜亮。

先下木耳焯水约1分钟，捞出沥干水分。