包子皮怎样不会封皮

要使包子皮在封口时不易破裂，可以采取以下几种方法：

提褶包法：

在每打一个褶时，稍微向身体这边提一下，这样可以使褶子打得更深，捏完之后将第一个和最后一个褶子重合，然后用食指伸进包子口里面，边提边往上面提拉一点，这样可以封口。

使用蒸笼垫：

在上锅蒸包子时，可以在蒸笼垫上垫上一个小隔垫，这样在拾包子时就不会将包子皮弄破。

正确的手法和收口：

在捏好最后一个褶后，把收口捏紧，轻轻一拧，这样可以使包子封口更加牢固。

蒸包子时的注意事项：

蒸包子时要冷水上锅，在水慢慢开的过程中，包子会逐渐受热均匀，这样可以避免包子皮破裂。蒸好后也不能着急出锅，需要焖3-5分钟，这样可以使包子更加饱满。

防止粘连的方法：

可以在屉布沾水之后挤去多余的水分，或者在包子底上沾点干面粉起到隔离的作用，这样蒸出来的包子就不容易粘在上面。另外，也可以把普通的笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫。

通过以上方法，可以有效防止包子皮在封口时破裂，使包子更加美观和完整。