清蒸鲈鱼没有大葱

清蒸鲈鱼时， 可以不加葱花。虽然葱花在清蒸鲈鱼中是一个常见的配料，用于增香和提味，但并不是必须的。以下是一个不加葱花的清蒸鲈鱼做法：

处理鲈鱼：

将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。在鱼身两侧肉厚的地方打上花刀，这样更容易入味。

去腥浸泡：

将处理好的鲈鱼放入清水中，加入葱段、姜片和一勺食盐，浸泡10分钟左右。这一步非常重要，可以有效地去除鱼腥味。

炒制调料：

起锅烧油，油热后倒入葱姜和洋葱丝，炒出香味。然后加入半碗清水、半碗蒸鱼豉油和一勺白糖，搅拌均匀。这个调料是清蒸鲈鱼的关键，可以让鱼肉更加鲜美。

蒸制鲈鱼：

将锅中的水烧开后，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。蒸好后，将蒸出的鱼汤水倒掉，这是鱼肉不腥的关键。

淋油调味：

最后，烧一勺热油，油热后放入葱花，迅速淋在蒸好的鲈鱼上。接着，将之前炒好的调料汁均匀地淋在鱼身上。

通过以上步骤，即使不加葱花，也可以做出一道美味的清蒸鲈鱼。