舟山的清蒸带鱼

舟山的清蒸带鱼是一道非常受欢迎的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。以下是舟山清蒸带鱼的制作方法：

材料准备

带鱼段：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽（酱油）或蒸鱼豉油：适量

食用油：适量

小米辣（或其他辣椒）：适量（可选）

前期处理

带鱼段清洗干净，剪去鱼鳍、去掉内脏和腹内黑膜，将鱼骨上的血冲洗干净，以减少腥味。

在鱼盘上铺上姜片和葱段，使鱼肉底部留有空隙，有助于蒸熟。

腌制带鱼

将带鱼段放入盘中，加入料酒、盐、姜片和葱段，腌制15-20分钟。

蒸制

蒸锅水烧开后，将腌制好的带鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

蒸制时间需根据鱼段的大小和薄厚进行调整，确保鱼肉熟透但不老。