蔬菜发面怎么发

使用蔬菜发面的方法如下：

面粉 500克

蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）适量

发面面团材料：酵母粉 2茶匙，温水适量，食用油适量，盐适量，鸡精或味精适量

葱姜蒜适量，生抽酱油适量，蚝油适量，白糖适量

和面：将面粉、酵母粉和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。

准备蔬菜：将蔬菜切成细丝或丁，用少量食用油煸炒至熟透。

面团制作：将发酵好的面团揉匀排气，然后分成若干小剂子。取一个小剂子擀成薄片，加入适量的蔬菜馅料。然后将面片卷起，封口朝下放置。

上锅蒸制：将蒸锅提前预热，将发面卷生坯摆放在蒸架上。盖上锅盖，大火蒸制15-20分钟，至发面卷表面金黄酥脆即可。

此外，还可以尝试以下方法：

芹菜叶发面饼：

芹菜叶焯水后，挤出水分，切成蔬菜碎。

面粉、盐、泡打粉称重后混合，酵母用少量温水化开。

加入准备好的芹菜碎，加入适量的水，和成稍软一点的面团，盖保鲜膜或扣盖子，放温暖处发酵。

发酵到两倍大的时候，取出来洒少量面粉揉光滑。

把面团平均分成7份，像蒸馒头一样先把每个面团揉圆，再按成饼胚，盖一个潮布继续醒发一会儿，发酵到1.5倍左右。

电饼铛的上下盖刷上薄薄的一层油，放入饼胚，时不时的翻个面，直到两面金黄即可。

菠菜发面饼：

先把菠菜洗净，切碎放入料理机中打成泥状。

面粉中放入酵母、白糖、蔬菜汁和成面团，饧10分钟。

放到面板上揉匀。

揪成两个剂子按扁，擀开后撒上芝麻。

电饼铛刷油，放入蔬菜饼，一面上色翻过来再烙另一面，两面成金黄色即可。

胡萝卜馅饼：

50克面粉加一点点白酒和适量清水搅拌成糊状，发酵三个小时。

300克面粉中加入发酵好的面糊，搅成絮状，揉成光滑的面团，饧发半个小时。

胡萝卜切成碎丁，葱切成葱花，与面糊混合。

面团分成小剂子，擀成饼状，放入电饼铛烙至两面金黄。

这些方法都可以根据个人口味和需求进行调整，创造出美味的蔬菜发面食品。