牛肉炖土豆西红柿木耳
牛肉炖土豆西红柿木耳是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：500克
土豆：300克
西红柿：200克
木耳：适量（根据个人喜好添加）
大葱：1根
姜：适量
蒜：适量
八角：1-2颗
香叶：1-2片
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精或味精：适量
食用油：适量
黑胡椒：适量
制作步骤：
准备牛肉
牛肉切块，用清水洗净后，凉水下锅，加入料酒煮开后撇去浮沫，捞出沥干。
炒糖色 （可选）：起锅加油，加入适量冰糖，小火炒至糖色变红，然后倒入牛肉翻炒均匀上色。
炒香配料
加入切好的大葱、姜片、八角、香叶炒香。
翻炒牛肉
倒入炒糖色后的牛肉，加入生抽、老抽、蚝油继续翻炒，使牛肉充分吸收调料味道。
炖煮牛肉
加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，直至牛肉七八成熟。
加入土豆和西红柿
当牛肉快熟时，加入切好的土豆和西红柿块，继续炖煮至土豆软糯、西红柿融入汤汁。
调味收汁
最后加盐、黑胡椒、鸡精调味，大火收汁至汤汁浓郁即可出锅。
加入木耳（如使用）：
如果使用木耳，可以在炖牛肉的最后10分钟加入，与土豆和西红柿一同炖煮。
小贴士：
焯水牛肉可以去掉血水和腥味。
番茄和木耳本身含有一定的水分，炖煮时尽量使用这些水分，以减少额外添加的水分，使汤汁更浓郁。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
请根据以上步骤尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的同时也能获取营养