冰箱冬天怎么保存白菜
在冬天，为了保存白菜，你可以采用以下几种方法：
冰箱冷藏法
将白菜洗净后，用干净的塑料袋或保鲜膜包裹，尽量排出袋内空气，然后放入冰箱蔬菜保鲜室中。低温环境能有效减缓白菜的呼吸作用和微生物生长，延长保鲜时间。但需注意，冰箱内湿度较高，不宜长时间存放，应尽快食用。
地窖储存法
在中国北方，地窖是保存冬季蔬菜的传统方式。选择晴朗的天气，将白菜晾晒一两天，去除表面多余的水分，然后根部朝下，紧密排列于地窖中。这种方法可以有效防止白菜因水分过多而腐烂，同时保持其新鲜度和口感。
埋藏法
对于没有地窖的家庭，埋藏法是一个不错的替代方案。在庭院或空地挖一个深约一米、宽度适宜的坑，底部铺上一层干草或细沙，然后将白菜根部朝下，层层码放，中间可夹放一些干草以吸收多余水分，最后用土覆盖顶部，留出通气孔。这种方法利用土壤的保温保湿性能，延长白菜的保鲜期。
晾晒储存法
将白菜洗净后，切成细条或块状，置于通风良好的地方晾晒至半干状态，然后装入密封容器中保存。这种方法虽然改变了白菜的形态，但制成的干白菜或酸菜，不仅风味独特，还能长期保存，是冬季餐桌上的另一番风味。
真空包装法
随着科技的发展，真空包装机逐渐成为家庭厨房的新宠。将白菜洗净、沥干后，使用真空袋密封，抽真空后存放于阴凉处或冰箱中。
低温保存
将大白菜放在冰箱里，最好放在蔬菜室中，尽量不要跟其他食物放在一起，以防气味相互传染。冬天大白菜可以保存相对较久，但不宜长期保存，最好在一个星期内食用完毕。