金银豆腐炖西红柿的做法

准备食材

嫩豆腐1块（约300克）

西红柿2个（中等大小）

大葱1根

大蒜2瓣

青葱1根

盐适量

生抽1汤匙

白糖1茶匙

鸡精（可选）少许

水淀粉适量（2勺淀粉+4勺水调匀）

植物油适量

处理食材

豆腐切成大小均匀的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味并防止碎裂。

西红柿顶部划一个“十字”，放入热水中烫1分钟，皮会自然翘起，轻松剥掉，然后切成小丁。

大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，青葱切成葱花备用。

炒制

锅中倒入适量植物油，油热后放入葱末和蒜末炒香。