菠菜年糕菠菜要炒吗

菠菜年糕中的菠菜 通常需要炒。在炒菠菜年糕时，先将菠菜洗净并切好，然后与年糕一起炒制。在炒制过程中，可以加入适量的油、葱、姜、蒜等调料，以增加菜肴的风味。炒制时要注意火候，避免将菠菜炒得过熟，以保持其鲜嫩口感。

具体的炒法步骤如下：

准备食材：

将菠菜洗净切段，年糕切成条状，葱、姜、蒜切好备用。

炒制：

热锅放油，放入葱姜炒香，加入肉末翻炒变色，然后放入年糕片，加适量水，倒入酱油，炖煮年糕变软。最后下菠菜段，加少许盐，鸡精翻炒半分钟出锅。

此外，也可以先将菠菜焯水去除草酸，然后再与年糕一起炒制，这样可以保持菠菜的营养和口感。

总之，菠菜年糕中的菠菜需要炒制，以使其充分吸收调料的味道，同时保持其鲜嫩口感。