安阳早餐酥油饼的做法

安阳早餐酥油饼的做法如下：

食材准备

面粉：300克

食盐：3克

食用油：适量

温水：210克

制作步骤

1. 在大碗中准备300克面粉，加上3克食盐，倒入210克50-60度的温水，先搅成面絮，再移到面垫上多揉搓一会，揉成一个光滑的面团。

2. 将面团直接分成三个等份的面剂，全部团圆表面刷油密封醒面半小时。

3. 小碗中加入一勺面粉，一小勺食盐，两勺食用油，调成油酥备用。

4. 醒好的面撒些干面粉防粘，擀成一个圆饼，表面均匀地涂抹上一层油酥。

5. 用刀切出一个半径，从一头向另外一头卷起来，把开口处捏合严实，避免漏油酥。小头朝上大头朝下，按压下去，一个生胚就做好了。

6. 全部做好以后，再次松弛十分钟，再次擀成一个薄一点的饼会更好熟。

7. 平底锅刷油，放上饼胚表面刷油，盖上盖子加速成熟，烙至表面鼓大泡翻面再烙半分钟出锅即可。

小贴士：

正常情况下不要加玉米面，随个人喜好。