洋白菜干怎么腌制好吃

要腌制出好吃的洋白菜干，可以遵循以下步骤：

花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜和红辣椒段。

增鲜酱油、白糖、味精、高度白酒。

将花椒、大料、香叶放入油锅中炸至香味扑鼻，然后捞出料渣。

在锅中加入葱、姜、蒜和红辣椒段，炒出香味。

将炒好的香料倒入600克增鲜酱油、25克白糖、10克味精、5克高度白酒中，搅拌均匀，然后开锅煮1分钟，倒进无油无水的大盆里晾凉备用。

小芹菜洗净切段，胡萝卜洗净切条，青红辣椒掰成小块，洋白菜掰成小块。

将洋白菜块放入盆中，加食用盐搅拌均匀，腌制20分钟，腌出水分后，用清水泡两分钟，攥干水分。

将攥干水分的洋白菜放入晾好的酱油调料碗中，搅拌均匀，浸泡一个小时即可食用。