鱼排炖西红柿

西红柿炖鱼是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

新鲜鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）1条

西红柿2个

姜片、蒜瓣适量

葱1段

盐、胡椒粉适量

植物油适量

料酒、生抽、蚝油（可选）少许

香菜（可选）1棵

做法步骤：

鱼的处理

鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状。

在鱼身上抹上盐，鱼肚里放几片姜去腥味。

稍微控干水分后，放入热油锅中煎至两面金黄，盛出备用。

西红柿的处理

西红柿洗净，切成块状或泥状。

炒制

锅中放油，加热后放入姜片、蒜瓣炒香。