鸡烧西红柿
鸡烧西红柿是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
鸡肉（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）：500克
西红柿：2-3个
葱：1根
姜：1小块
蒜：3-4瓣
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：少许
食用油：适量
步骤
准备食材
鸡肉洗净，切成块状或条状。新鲜的鸡肉应该是淡红色或淡粉色，表皮有光泽，没有淤血和斑点。
西红柿洗净，去皮后切成块状。成熟的西红柿颜色鲜艳，红彤彤的，表皮光滑，没有破损和软烂的地方。
葱切成段，姜切成片，蒜拍碎后剁成蒜末。
炒鸡肉
炒锅上火，加入足量食用油，油热后放入鸡肉块，翻炒至变色。
加入姜片、蒜末，继续翻炒出香味。
倒入料酒，翻炒均匀，可以去腥增香。