西兰花配蒜

蒜配西兰花的营养与做法

营养价值

大蒜与西兰花的搭配被誉为 防癌明星菜。大蒜中富含硒元素和大蒜素，这些成分具有抑制肿瘤发生的功效。西兰花同样含有丰富的硒元素，以及能促进硒元素吸收的维生素ACE。这种组合不仅能够发挥强大的抗癌作用，还能帮助调节血糖、血脂和血压，对健康大有裨益。

做法推荐

蒜蓉西兰花（热吃）

所需材料：

西兰花 1颗

大蒜 3-4瓣

食用油 适量

盐 适量

生抽、料酒 各适量

制作步骤：

1. 西兰花洗净，掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净。

2. 锅中加水烧开，放入少许盐和几滴食用油，将西兰花焯水1分钟左右，捞出来沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末煸香，加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。

4. 加入生抽、料酒调味，翻炒均匀收汁即可。

凉拌西兰花

所需材料：

西兰花 1颗

大蒜 3-4瓣

酱油、醋、香油 各适量

制作步骤：

1. 大蒜拍碎，加入酱油、醋、香油，放置15分钟制成蒜泥。

2. 西兰花焯水后，浇上蒜泥凉拌汁即可食用。

小贴士

焯水时加入少许盐和油可以锁住西兰花的颜色，保持翠绿。

蒜末可以分两次加入，第一次炒香，第二次提鲜，这样可以使菜肴的层次更加丰富。

炒制时间不宜过长，以保持西兰花的脆嫩口感。

这道蒜香浓郁的蒜蓉西兰花不仅色香味俱佳，而且非常健康，适合各种体质的人食用，尤其是需要调节血糖、血脂和血压的三高患者。不妨尝试不同的做法，享受这道家常美味带来的健康益处。