黑木耳玉子豆腐

黑木耳玉子豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

玉子豆腐 3袋

黑木耳 几朵

红黄彩椒、青椒 各1/3

蒜 10克

葱 10克

白醋 3勺

番茄酱 3勺

生抽 1勺

糖 3勺

水 适量

太太乐鲜鸡汁 2小勺

太太乐芝麻香油 少许

油菜或生菜 适量

做法步骤：

1. 黑木耳泡发，红黄彩椒、青椒切块，蒜切片，葱切段。

2. 玉子豆腐切块，沾淀粉入锅煎至金黄出锅备用。

3. 锅里倒油放蒜片葱炒香，加入糖醋汁炒，捞出葱蒜。

4. 放入豆腐，晃锅让豆腐裹满汤汁，加黑木耳一起炒。

5. 加彩椒，挤入太太乐鲜鸡汁调味，尝咸淡味，口重可以加适量盐调味。

6. 滴太太乐芝麻香油，炒匀盛出。

7. 油菜焯烫好围边，也可以用生菜垫底。

方法二

用料：

玉子豆腐（日本豆腐）:2条

小黑木耳：3克-5克（提前一个小时泡发，中间多换两次水，去掉木耳里面的杂质）

胡萝卜：半个-1个

青椒（我用灯笼椒）：半个

玉米淀粉：适量

蒜瓣：3个

酱汁成分：

生抽：2勺

蚝油：1勺

蕃茄酱：2勺

老抽：1勺

清水：半碗

做法步骤：

1. 玉子豆腐切厚片，表面沾上玉米淀粉。

2. 煎锅烧热锅，将玉子豆腐煎至表面金黄。

3. 炒锅烧热油，炒香蒜瓣，倒入胡萝卜和泡发好的黑木耳翻炒。

方法三

用料：

玉子豆腐

黑木耳

小米辣

青线椒

酱汁

酱汁成分：

生抽

蚝油

老抽

白糖

食盐

淀粉

半碗清水

做法步骤：

1. 酱汁搅拌均匀即可。

2. 小米辣和青线椒去蒂后清洗干净，然后切成片。黑木耳泡发后清洗干净。

3. 玉子豆腐切成厚片，裹上一层玉米淀粉，再放入烧热的油锅中煎一下，煎至表面金黄，即可盛出备用。

4. 另起锅烧油，油热后放入木耳和青红椒翻炒出香味，然后放入玉子豆腐和酱汁翻炒均匀。

5. 煮至酱汁浓稠，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。

6. 淋入蒸鱼豉油，铺上葱丝、青红椒丝，泼上热油激发出香味。最后铺上青线椒和小米辣装饰，即可上桌开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。