肘子炖冬瓜干

肘子炖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

带皮小猪肘 4-5个

冬瓜 适量

姜片 适量

糖 1茶匙

料酒 半杯

生抽 半杯

盐 适量

做法步骤

肘子处理

将猪肘洗净后过开水焯一下，捞出备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮、籽，切块洗净。

炒制汤汁

炒锅滴入少许食用油，放入姜片，糖，炒至融解发深褐色，加入两杯冷水，料酒、生抽。

炖煮

将炒好的汤汁倒入炖锅，放入猪肘，大火烧开后转小火慢慢炖1.5-2小时，直到肘子酥烂。

最后倒入冬瓜块约15分钟，加入适量盐烧稍炖即可出锅。

小贴士

猪肘焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更清澈。