馒鱼的做法

馒鱼的制作方法如下：

材料准备

鳗鱼 500克

油 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

糖 适量

鸡精 适量

葱，姜，蒜 适量

胡萝卜 适量

香菜 适量

十三香 适量

前期处理

冰冻鳗鱼用冷水侵泡30分钟后，清洗去内脏切段。

腌制

把洗净的鳗鱼放在容器里，加入料酒、盐、葱碎、姜丝，腌制15分钟后待用。

煎制

开火坐锅，热锅有40℃时倒入冷油继续加热。

油温达到70-80℃时放入姜、蒜炒香。

把鳗鱼段加入锅里，稍微煎一下，鱼皮会掉的，稍微煎一下。

焖煮