油炸面线虾的做法

油炸面线虾的做法如下：

准备材料

面线虾10根

食用油适量

处理面线虾

将面线虾从冰箱取出，解冻后使用。

清洗面线虾，去头、去壳、去肠泥，并剪去虾须。

腌制面线虾：加入适量的盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。

裹粉

将腌制好的面线虾先裹上一层薄薄的淀粉，再裹上一层面粉。

炸制

锅中倒入足够的食用油，油温五成热（约150℃）时下锅炸。

小火慢炸，随时翻转，使面线虾均匀受热，炸至金黄色，大约需要四分钟。

第一次炸完后，将油温提高到八成热（约180℃），再进行二次复炸几秒钟，使虾肉更加酥脆。

捞出与调味

炸至金黄的面线虾捞出，沥干油分。

可以加上番茄酱或其他喜欢的调料，增加风味。

摆盘

炸好的面线虾摆放在盘中，可以摆成漂亮的造型。

建议：

油温的控制非常重要，油温太低会使虾肉变硬，油温太高则可能炸焦面条。

裹粉时，先裹淀粉再裹面粉，可以使炸出的面线虾外酥里嫩。

二次复炸可以使虾肉更加酥脆，口感更佳。