汤鱼做法

汤鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清汤鱼

材料：鲜鱼块、姜片、葱段、盐、料酒、清汤。

做法：

鲜鱼洗净剁块，用盐和料酒腌制片刻。

烧热清汤，加入姜片和葱段，将腌制好的鱼块放入锅中。

煮至鱼熟烂，调入适量盐即可。

酸菜汤鱼

材料：鲜鱼块、酸菜、姜片、蒜瓣、盐、料酒、清汤。

做法：

鲜鱼块腌制片刻。

锅中加入适量清汤，倒入姜片和蒜瓣略炒出香味。

加入酸菜煮开，再加入腌制好的鱼块。

煮至鱼熟烂，调入适量盐即可。

酸辣汤鱼

材料：鲜鱼块、酸菜、辣椒丝、姜末、葱花、鸡蛋、料酒、盐、醋。

做法：

鱼块腌制片刻，鸡蛋打散备用。

锅中烧热适量清汤，加入姜末和葱花略炒出香味。

加入酸菜和辣椒丝，煮开后放入腌制好的鱼块。

煮至鱼熟烂，调入适量盐和料酒。

慢慢倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，最后加入适量醋调味即可。

酸菜番茄汤鱼

材料：鲜鱼块、酸菜、番茄、姜片、盐、料酒、清汤。

做法：

鱼块腌制片刻，番茄切块备用。

锅中加入适量清汤，放入姜片和腌制好的鱼块。

煮至鱼熟烂，加入酸菜和番茄块。

继续煮开，调入适量盐和料酒，最后煮开即可。

煎鱼煮汤

材料：鱼、葱、姜、料酒、盐。

做法：

鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。

加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。

小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

整条鱼炖汤

材料：鱼、生姜、料酒、水、盐、醋、葱花。

做法：

鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃，用生姜、料酒腌制15分钟。

锅中加油烧热，放入鱼两面煎至金黄。

加入足够开水，大火煮开后转小火慢炖。

炖至鱼肉离骨，汤色奶白，加入适量盐和醋调味，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。