四川面鱼子做法

四川面鱼子的做法如下：

准备材料

面粉

鸡蛋

水

酸菜或其他蔬菜（如土豆、千张豆腐等）

调料（如姜末、辣椒、盐、酱油等）

和面

将面粉放入碗中，加入适量的水和鸡蛋，搅拌均匀，直到面变得有光泽。

可以加入适量的盐，使面更结实。

准备蔬菜

将酸菜切成片、块或丝，土豆切成丁，千张豆腐切成细条。

炒制

锅内倒油，下姜末和酸菜炒香，加入适量的水，水烧开后小火煮至酸菜熟透，汤味鲜美。

制作面鱼子

将调好的面糊用筷子或勺子舀入锅中，迅速搅拌，使面糊形成小鱼状。

煮至面鱼子浮起，熟透即可捞出。

调味

将煮好的面鱼子捞出，放入碗中，加入炒好的酸菜汤和调料，拌匀即可食用。

也可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类，调整口感和风味。