龙骨和排骨

龙骨和排骨是 两种不同的食材，它们在定义、营养成分、用途和价格等方面存在明显的区别。

定义和来源

排骨：是猪的肋骨，包含有肉和骨头。根据部位的不同，排骨可以分为小排、子排、大排等。

龙骨：是猪的脊柱骨，属于排骨中的一种，越靠近头部的脊椎越大块，越靠近尾巴的脊椎越小。

营养成分

排骨：富含蛋白质、脂肪、维生素以及大量的磷酸钙、骨胶原等。

龙骨：主要含有胶原蛋白、钙、磷等矿物质，对于骨骼健康和皮肤弹性有很好的作用。

用途

排骨：主要用于烹饪猪肉排骨菜肴，如红烧排骨、蒜蓉香煎排骨等。

龙骨：主要作为中药材使用，用于滋补养身、补肾健脾等功效。

价格

排骨：由于肉质较好且食用方式多样，价格相对较高。