黄花菜根炖排骨

黄花菜根炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

黄花菜：适量

排骨：适量

香菇：适量

姜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

步骤

准备食材

黄花菜用温水泡发，待恢复柔韧后掐去根部，洗净杂质备用。

排骨选用肋排部位，剁成均匀块状，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

香菇提前泡发，洗净备用。

炖煮排骨

将处理好的排骨放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，让排骨的鲜美在慢火熬煮中逐渐释放。

待排骨炖煮至七八成熟，肉质微微松动时，放入泡发好的黄花菜和香菇，继续小火炖煮。

调味与收汁

炖煮约一个半小时后，根据个人口味加入适量盐、生抽调味，继续炖煮至猪肚软烂入味。