清蒸柠檬鸡爪

清蒸柠檬鸡爪的做法如下：

准备材料

鸡爪500克

柠檬1个

小米辣适量

香菜适量

大蒜3瓣

姜适量

料酒适量

生抽适量

陈醋适量

白糖适量

盐适量

香油少许

处理鸡爪

鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。

锅中加水，放入姜片和料酒，大火煮开后转中火煮10-15分钟，至鸡爪熟透。

煮熟的鸡爪捞出后，立即放入冰水中浸泡，使鸡爪口感更Q弹。

准备腌料

柠檬切片，去籽。

大蒜和生姜切末。

小米辣和香菜切段。

在一个大碗中，加入切好的柠檬片、蒜末、小米辣、香菜、盐、生抽、陈醋、白糖和香油。

调味腌制

将去骨的鸡爪放入调味碗中，用手抓拌均匀，让每一只鸡爪都充分吸收调味料的精华。

用保鲜膜封住碗，放入冰箱冷藏至少2小时，最佳效果为过夜。

蒸制

将腌制好的鸡爪放入蒸盘中，在其间放几片姜片。

蒸锅加水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟，至鸡爪熟透。

出锅

蒸好的鸡爪取出，撒上香菜，摆放柠檬片即可享用。

建议：

鸡爪在煮的过程中，可以去骨处理，这样不仅方便食用，还能使鸡爪更加入味。

腌制过程中，可以根据个人口味适当调整辣椒和糖的用量，以达到最佳口感。

蒸制时间根据个人喜好调整，喜欢软糯的可以多蒸一会儿，喜欢有嚼劲的可以少蒸一会儿。