焯完排骨的软骨咬不动

焯完排骨的软骨咬不动，可能是因为以下几个原因：

烹饪时长不够：

如果排骨没有炖煮足够的时间，软骨可能仍然较硬，咬起来会困难。确保排骨在烹饪过程中有足够的时间，特别是使用高压锅时，虽然可以缩短时间，但仍需注意不要过度烹饪，以免影响口感。

火候不当：

大火炖煮可能会使排骨表面迅速变硬，而内部仍未熟透，导致咬不动。建议使用小火慢炖，使排骨内部充分熟透。

焯水方法不正确：

焯水时应该将排骨放入冷水中，等水开后撇去浮沫，然后再继续炖煮。如果使用热水焯水，可能会导致排骨内部的血液和杂质无法充分排出，影响口感。

盐的添加时机：

在炖排骨时，盐的添加时机也很重要。如果在炖煮过程中过早加入盐，会使肉中的蛋白质凝固，导致肉质发柴。建议在临出锅前10分钟再放盐调味。

使用山楂：

在炖排骨时，可以加入一颗切片的山楂，这不仅有助于祛除异味，还能使肉质快速软化，达到排骨烂而不散的效果。

综上所述，要使焯完排骨的软骨变得容易咬动，可以尝试以下方法：

确保排骨有足够的炖煮时间，特别是使用高压锅时。

使用小火慢炖，避免大火导致排骨表面硬而内部未熟。

正确进行焯水，将排骨放入冷水中，等水开后撇去浮沫。

在临出锅前10分钟再放盐调味。

可以尝试加入山楂，以软化肉质。