浙江腌制大蒜头怎么腌制

浙江腌制大蒜头的方法如下：

大蒜5斤

白醋2斤

生抽1斤

白糖3两

干红辣椒2个

八角2粒

花椒十几粒

食用盐50克

将大蒜的外皮剥掉，头部和尾部切去一点。

在盆中倒入适量清水，加入适量盐搅拌至盐融化，浸泡大蒜3-5小时，去除辛辣味。

将浸泡好的大蒜捞出来，清洗几遍，晾干表面水分。

在无水无油的锅中加入白醋、生抽、白糖、干红辣椒、八角和花椒，搅拌均匀后开大火烧开，然后关火放凉。

将晾干水分的大蒜放入罐子中，倒入放凉的料汁，盖上盖子密封起来，腌制20天左右即可食用。

建议

腌制时间越长，大蒜越入味，存放一年也不会坏。