醋腌制榨菜

醋腌制榨菜是一种常见的家庭制作泡菜的方法，其步骤和所需材料如下：

材料准备

榨菜：根据个人口味选择适量的榨菜，新鲜的榨菜口感更佳。

酸辣椒：根据个人口味选择酸辣椒的量，用于增加辣味。

蒜：3-4瓣大蒜，剁碎或切片。

盐：适量，用于腌制榨菜。

醋：3-4勺，根据个人口味选择醋的种类和量。

其他调料：如白糖、生抽、料酒、花椒、干辣椒等，根据个人口味调整。

腌制步骤

将榨菜洗净，剥去外皮，切成适当大小的片或块。

将切好的榨菜放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀后盖上保鲜膜，放置2-3小时，让榨菜出水。

准备酸辣椒、蒜等配料，剁碎或切片。

将出水后的榨菜沥干水分，加入剁碎的蒜和酸辣椒，拌匀。