油炸韭菜拌面

油炸韭菜拌面是一道结合了韭菜香味和面条筋道的美食。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料准备

面条：适量

韭菜：适量

大蒜：适量

生姜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

牛肉或鸡肉（可选）：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

耗油：适量

鸡精：适量

花椒粉：适量

醋：适量（可选）

酱油：适量

食用油：适量

制作步骤

面条准备

将面条煮熟，然后过冷水，使面条更加筋道。

韭菜处理

韭菜洗净切段，大蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段。

炸花椒和牛肉

锅内倒入比平时多点的油，待油温4成热时放入花椒，炸出香味后盛出。

放入腌好的牛肉（或鸡肉），大火炒至发白，加入姜、蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。