甜虾炒西兰花
甜虾炒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料包括北极甜虾和西兰花。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
北极甜虾：12只（约120克）
西兰花：1朵（约400克）
大蒜头：3瓣
生姜：几片（可选）
胡萝卜：适量（可选）
盐：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
淀粉：1小勺
胡椒粉：少许
橄榄油或食用油：适量
蒸鱼豉油：40毫升（或生抽30毫升）
制作步骤
预处理食材
西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净，焯水至断生（保持翠绿），捞出沥干水分备用。
虾仁去壳去肠线，用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
大蒜切片，生姜切片（可选），红椒切丝（可选）。
炒香调料
锅中倒入适量橄榄油，加热后放入大蒜片和生姜片，小火炒出香味。