潮汕酿苦瓜步骤

潮汕酿苦瓜的步骤如下：

准备食材

五花肉 500克

腌鱿鱼 60克

番薯粉 20克

苦瓜 4条

葱、姜、蒜适量

盐、生抽、蚝油、淀粉等调味品适量

处理苦瓜

苦瓜切段，去籽，刮去内壁白色部分，切厚片或大块，具体形状可根据个人喜好调整。

制作馅料

五花肉与腌鱿鱼剁碎，加入番薯粉拌匀，调味（盐、生抽、蚝油、淀粉等）。

填充苦瓜

将调好的肉末塞入苦瓜中，尽量塞平，两面都要抹匀，注意不要超出苦瓜本身的高度。

烹饪方法

方法一：码好苦瓜放入高压锅，加水压十五分钟，出炉后不会掉馅。

方法二：锅里放油烧热，将苦瓜煎至金黄，再放入大蒜末和豆豉炒出香味，加入调好的酱汁和水焖煮15分钟，最后收汁出锅。