油炸花生米发黑怎么处理

油炸花生米发黑后，可以尝试以下几种方法来处理：

将花生米放入凉水中浸泡5-10分钟，然后捞出沥干水分。用手轻轻搓去表面的黑皮，再油炸。这样处理后的花生米色泽更亮，口感也更好。

将炸好的花生米放入锅中，加入适量的盐或糖，搅拌均匀后放置冷却。盐或糖可以帮助吸收多余油脂，使花生米更酥脆，且不易回潮发黑。

将炸好的花生米倒入锅中，加入适量的白醋，快速翻炒几下，让醋均匀裹在花生米上。醋的加入不仅能增添香气，还能使花生米更酥脆。

将花生米用盐醋水浸泡后，捞出沥干水分，放入锅中干煸至水分蒸发，然后再用小火炸至金黄酥脆。这种方法可以使花生米色泽油亮，口感酥脆，且不易发黑。

如果花生米只是稍微有些发黑，可以尝试将它们重新放入油锅中炸制，直至色泽金黄且口感酥脆。但这种方法可能会浪费一些油，且如果花生米炸得过于焦糊，则不建议食用。

建议：

在油炸花生米时，尽量控制好油温和炸制时间，避免炸焦。

炸好的花生米应尽快食用，避免长时间放置导致口感变差或变质。

如果花生米发黑严重，且有苦味，建议丢弃，以免影响健康。