寿阳油炸三道子做法

寿阳油炸三道子的做法如下：

配料

按比例配备面粉、黄米面、小米粞、白糖、色拉油等。

和面

将米粞倒入面粉内搅匀，进行发酵。

切道

将面坯切两刀，成三棱形状。

油炸

将三道子贴锅边放入油锅内，炸至金黄捞出即可。

注意事项

三道子技艺传承人郝志刚强调，做法虽简单但很讲究，坚持使用酵母粉代替肥头，任何糖代替不了寿阳人用小米做的米粞。

通过以上步骤，您可以尝试制作寿阳油炸三道子。