金针菇剁椒牛肉

金针菇剁椒牛肉是一道结合了金针菇和牛肉的美味菜肴，通常使用剁椒作为主要调味料，口味鲜辣可口。以下是制作金针菇剁椒牛肉的步骤：

准备食材

金针菇 1把

牛肉卷 2把

剁椒 适量

油 少量

料酒、生抽、盐、鸡精等调味品适量

处理食材

金针菇洗净，去尾，分成若干份。

牛肉卷稍稍自然解冻后，在砧板上铺开，包上适量金针菇卷起来，用牙签固定（如果不会散，不用牙签也没问题）。

炒制

热锅，倒入少量食用油，油热后放入牛肉卷翻炒，待牛肉卷变色后放入金针菇。

翻炒几下后，加入剁椒，喜欢辣可以多放一点，可以加入少量白酒或料酒。

根据个人口味，可以加入盐或生抽调味。

炒至汤汁还剩一点点时关火，出锅。

其他做法

可以在盘子底部放几片洗干净的青菜叶子做装饰，如生菜，这样吃完肥牛卷也能直接吃了。