海鲜菇金针菇凉菜做法

金针菇和海鲜菇都是非常适合做凉菜的食材，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富。以下是几种简单又美味的凉拌金针菇和海鲜菇的做法：

凉拌金针菇的做法

经典凉拌金针菇

材料：金针菇、植物油、生姜、香菜、干红辣椒、食盐、蚝油、白糖、味精。

步骤

1. 生姜切片，干红辣椒掰粒，香菜切段，金针菇切去根部掰散。

2. 金针菇焯水1分钟，控水捞出过凉水。

3. 锅中放油，加入姜片和红辣椒爆香，加入蚝油炒匀。

4. 金针菇挤干水分，加入食盐调味，倒入辣椒油和香菜段，拌匀即可。

简易凉拌金针菇

材料：金针菇、鲜黄花、小米椒、蒜、姜、生抽、醋、花椒粉、鸡精、白糖。

步骤

1. 金针菇和鲜黄花焯水后过凉水，挤干水分。

2. 蒜和姜切末，小米椒切末，加入生抽、醋、花椒粉、鸡精、白糖调成汁。

3. 将金针菇和鲜黄花放入调料碗中，拌匀即可。

凉拌海鲜菇的做法

海鲜菇拌料

材料：金针菇、油、剁椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖。

步骤

1. 金针菇焯水后过凉水，沥干水分。

2. 锅中放油，加入花椒、生姜片、葱段爆香，调好的蚝油、剁椒、生抽、豆瓣酱、糖等佐料调匀汤汁。

3. 金针菇倒入调料锅中，搅拌均匀，出锅装盘，淋上余下的汤汁即可。

酸辣海鲜菇

材料：金针菇、海带、小辣椒、蒜姜、盐、白糖、生抽、鸡精、凉拌醋、凉拌油。

步骤

1. 海带和金针菇分别焯水后过凉水，沥干水分。

2. 锅中放油，下红椒爆香，加入蒜姜末，加入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精调成汁。

3. 海带和金针菇放入调料碗中，拌匀即可。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质和异味，使口感更佳。

凉拌时加入适量的蚝油和辣椒油，可以增加菜肴的香辣味和鲜味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的凉菜!