小白菜炒金针菇

小白菜炒金针菇是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

小白菜 250克

金针菇 1把

油 一勺

盐 3克

葱姜蒜 适量

蚝油 1汤匙

步骤

将小白菜摘洗干净，金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右最好。

把金针菇切去根部，再从中间切断，把金针菇撕开成小朵。

接着把小白菜切去根部，再切成寸段。

锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，把金针菇捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

锅内的水重新烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，把小白菜焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出用手把小白菜攥净水分。

锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片进行爆香，最后下入金针菇和小白菜迅速翻炒均匀，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

方法二：

食材

小白菜 适量

金针菇

干辣椒 2个

大蒜 适量

植物油 适量

食盐 适量

酱油 适量

步骤

小白菜洗净，金针菇去根洗净。

小白菜切段。

锅中放油，油热后放入蒜末和干辣椒，炒香。

倒入小白菜，翻炒片刻。

加入金针菇，继续翻炒至金针菇变软即可。

方法三：

食材

小白菜 一把

金针菇 一包

小虾 适量

糖、盐 适量

步骤

小白菜洗净切段，金针菇去根。

放入小白菜炒至半熟，加金针菇一起炒。

加入适量的糖和盐调味。

方法四：

食材

大白菜 适量

金针菇 适量

调味料：糖、盐

步骤

大白菜洗净切段，金针菇去尾端，切段备用。

锅油烧热，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金针菇拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。

打开锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。

方法五：

食材

白菜叶 4~5片

金针菇 适量

小米辣 适量

辣椒面 1勺

大蒜 2瓣

酱油 2勺

醋 半勺

糖 1勺

食盐 少许

白芝麻 1小勺

步骤

白菜叶洗干净，切成细细的丝。金针菇把根部去掉，撕成小朵，洗干净放在一旁备用。小米辣把蒂去掉，切成辣椒圈。大蒜切成末备用。

辣椒面和白芝麻放入小碗，热油浇在辣椒面上，加入酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀，做成调味汁。

锅里烧水，水开后放入白菜丝和金针菇焯水，捞出沥干水分。

把沥干水分的白菜丝和金针菇放进大碗，加入小米辣和蒜末，倒入调味汁，搅拌均匀。

拌好的金针菇拌白菜装到盘子里，撒上葱花或其他装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。