竹笋炒口蘑虾仁
竹笋炒口蘑虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的食材准备和制作步骤：
食材准备：
虾仁：300克（去壳去虾线）
芦笋：200克（去老根，切段）
口蘑：200克（切片）
蒜粒：5瓣（整粒备用）
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
黑胡椒粉：适量
料酒：1茶匙
食用油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
姜丝：适量
葱花：适量（可选，用于摆盘）
制作步骤：
虾仁处理
将虾仁清洗干净，去除虾线。
加入料酒、生抽、少量黑胡椒粉和姜丝，抓匀后腌制10分钟，以去腥增鲜。
焯水芦笋
将芦笋段放入加盐的开水中焯熟，约1分钟后捞出过冷水，以保持芦笋的翠绿与脆感。
炒虾仁
热锅加油，将腌制好的虾仁放入锅中中火煎炒至两面变色后盛出备用。
炒口蘑
锅中留底油，放入蒜粒小火炒香，随后加入口蘑片，翻炒至蘑菇微微出水，香气溢出。
合炒
将虾仁和芦笋倒入锅中，与口蘑一同翻炒，调入生抽、蚝油、适量黑胡椒粉，快速翻匀即可出锅。
摆盘
出锅前可以适当点缀一些切碎的葱花或香菜，增添视觉美感。
小贴士：
虾仁腌制要充分，至少10分钟，这样能更好地去腥和入味。
焯水芦笋的时间不宜过长，保持它的脆感和颜色。
炒虾仁时火候要快，以保持虾仁的鲜嫩。
这道菜不仅清新爽口，还让人一见心生温暖。翠绿的芦笋、嫩滑的虾仁，再配上口蘑的浓香，每一筷子都带着丰富的层次感，是一道非常受欢迎的家常菜。