广东清蒸烧卖做法

广东清蒸烧卖的做法如下：

准备原料

面粉500克

鸡蛋150克

碱水5克

清水125毫升

玉米粉约250克（打皮用）

瘦猪肉150克

鲜虾肉250克

水发冬菇50克

味精12克

精盐10克

白糖15克

大油50克

生抽（白酱油）15克

香油10克

胡椒粉少许

制作面皮

将面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋、清水、碱水和匀，搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。

将面团搓成细长条，切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌擀成带花边样的小饼皮。

制作馅料

瘦肉切成颗粒，加适量盐、生油、味精搅匀。