白菜有菜腥味

白菜确实 有菜腥味，这种腥味主要来源于以下几个方面：

白菜含水量高：

白菜本身含有一些腥味的物质，这些物质在焯水过程中会被分解掉。同时，白菜被焯到几分熟后，炒的时候会更容易成熟，避免长时间在锅里炒出很多的水。

菜叶受到伤害：

如果在采摘、储存或运输过程中，圆白菜叶子受到损伤，细菌很容易进入受伤的部位，导致菜叶腐烂并产生土腥味。

菜叶贮存不当：

如果圆白菜在温度过高或湿度过大的环境中存放，容易导致菜叶腐烂产生土腥味。

菜叶长时间存放：

长时间存放的圆白菜容易受到细菌或真菌的侵袭，导致腐烂产生土腥味。

水质污染：

用污染的水浇灌或清洗圆白菜，可能会导致菜叶受到细菌污染，产生腐烂和土腥味。

为了去除白菜的菜腥味，可以采取以下几种方法：

焯水：

将白菜在热水中焯一下，可以去除部分腥味物质。

加醋：

在炒白菜时，加入适量的老陈醋或白醋，可以有效去除腥味。

加辣椒：

在炒白菜时，加入干辣椒或辣椒酱，可以掩盖腥味。

分开炒：

先将白菜帮子翻炒至断生，再加入白菜叶，这样可以更好地去除土腥味。