大连焖子的做法

大连焖子是一道以红薯粉为主要食材的汉族小吃，其制作步骤如下：

准备食材

红薯粉50克

水250克

芝麻酱适量

葱花少许

盐适量

大蒜适量

一品鲜酱油适量

制作过程

将红薯粉和水按照1:4的比例搅拌均匀，然后静置一夜。

电饭锅内放入50克水，将隔夜的水淀粉再次搅拌均匀后，慢慢倒入电饭锅内。

打开电饭锅的煮饭档，用铲子不停搅拌，直到整个淀粉糊呈透明状，然后关闭电饭锅。

容器底抹油防粘，把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中，冷却后就是焖子。

电饼铛内淋入少许油，下入切好的焖子，慢煎至四面变色并且有一层层薄薄的脆香的硬皮。

淋上芝麻酱、一品鲜酱油、蒜水，撒点葱花，一道大连的小吃就完成了。

提示和建议

搅拌时要不断进行，以确保淀粉糊均匀受热，从而形成透明状。

煎焖子时要用小火，慢慢煎至两面金黄硬痂，这样焖子才会外酥里嫩。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的大连焖子了。