猪肉丁洋葱馅饺子的做法

食材准备

面粉：500克

猪肉馅：300克

洋葱：1个

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

香油：适量

花椒油：适量

食用油：适量

葱、姜、蒜：适量

做法步骤

1. 和面

将面粉置于干净的案板上，中间挖个小坑倒入清水，边倒边用筷子搅拌，待面粉吸水后，用手揉成光滑的面团。覆盖湿布醒面30分钟。

2. 调制馅料

将猪肉馅置于深碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油及香油，混合均匀后，加入少量花椒油提香。搅打至肉馅上劲。

洋葱剥去外皮后，切成微小的丁，用花椒油轻拌，使洋葱释放更多香气且减少水分。

将处理好的洋葱丁加入肉馅中，充分搅拌均匀，确保洋葱的香味能充分渗透。

3. 制作饺子皮

将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆皮，中间略厚，边缘略薄。

4. 包饺子

取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保不漏馅。

5. 煮饺子

锅中加水烧开，逐一下饺子，待水开后加入一碗冷水，重复三次，直至饺子全部浮起。

小贴士

洋葱切成小丁，用花椒油轻拌，可以防止洋葱出水，同时增加香味。

搅拌肉馅时，要顺着一个方向不停搅拌，直到肉馅变得粘稠，这样饺子皮才会更加嫩滑多汁。

煮饺子时，水开后加入一碗冷水，重复三次，直至饺子全部浮起，这样可以使饺子煮得更加筋道。

希望这个做法能帮助你制作出美味的猪肉丁洋葱馅饺子!