番茄金针菇虾滑汤豆腐

番茄金针菇虾滑汤豆腐是一道色香味俱佳的汤品，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：简易版

用料：

西红柿：100克

鲜金针菇：200克

豆腐：1块

虾滑：35克

蚝油：1勺

盐：适量

香油：适量

做法：

1. 西红柿切块，金针菇洗净，豆腐切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入西红柿翻炒至出汁。

3. 加入金针菇和适量清水，煮开后加入虾滑。

4. 调味（盐、蚝油、糖、味精），最后加入豆腐块。

5. 煮开后倒入鸡蛋液，形成蛋花，淋上香油即可。

方法二：详细版

用料：

番茄：2 - 3个

豆腐：1块

金针菇：1把

鸡蛋：1个

蒜末：适量

盐：少许

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

清水：适量

食用油：少许

做法：

1. 番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1 - 2分钟，去皮后切成小块。

2. 嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。

3. 金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

5. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，接着倒入番茄块，中小火翻炒，用锅铲不断按压番茄，直至炒出沙。

6. 番茄炒出沙后，加入适量清水，大火煮开。

7. 放入金针菇，煮1 - 2分钟，金针菇易熟，不宜煮太久。

8. 轻轻倒入豆腐块，再次煮开后，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

9. 最后，加入少许盐、1勺蚝油和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火出锅。

方法三：粉丝煲版

用料：

番茄：1个

虾滑：300克

粉丝：适量

豆腐：1块

大蒜：适量

生姜：适量

小葱：适量

植物油：适量

食盐：适量

味精：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

番茄酱：适量

做法：

1. 西红柿切块，豆腐切块，金针菇切去根部，粉丝提前泡软。

2. 大蒜切末，生姜切片，小葱切葱花。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，下入西红柿翻炒出汁。

4. 加入番茄酱，炒匀后加入适量清水，加入食盐、味精、胡椒粉、生抽。

5. 大火烧开后加入金针菇和豆腐块，煮2分钟后加入粉丝继续煮。

6. 虾滑提前化冻，挤入碗中搅匀，用勺子制作成球形，下锅煮2分钟即可。

7. 连汤汁一同倒入容器中，撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。