绿豆芽炒金针菇米粉

绿豆芽炒金针菇米粉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

绿豆芽 200g

金针菇 200g

胡萝卜 半只

米粉 适量

生抽 适量

大蒜 适量

葱花 适量

盐 适量

鸡精 适量

花生油 适量

猪肉 少许（可选）

小虾 少许（可选）

胡椒粉 少许（可选）

制作步骤

豆芽炒金针菇

豆芽去蒂，胡萝卜切丝，金针菇去根。

金针菇炒水去草酸，豆芽炒水。

放油，大蒜呛锅，中火炒胡萝卜丝。

改小火，加豆芽继续炒。

加金针菇炒。

出锅，撒点葱花。

米粉焯水

锅里加水烧开，将米粉入锅焯水，10秒左右即可捞起备用。