金针菇晒干储存

晒干储存金针菇是一种常见且有效的保存方法，以下是详细的步骤和建议：

准备工作

选择晴天：在阳光充足的日子进行晒干，以确保金针菇能够充分干燥。

准备工具：使用向南倾斜的竹制晒帘，确保阳光能够均匀照射到金针菇上。

晒干过程

平铺：将金针菇平铺在晒帘上，注意相互之间不要重叠，以便于阳光照射和空气流通。

轻翻：在晒干过程中，要轻翻轻动金针菇，以防破损。

时间：一般需要2~3天才能晒干。冬季由于阳光较弱，可能需要加大晒帘的倾斜角度以增加阳光照射。

干燥后的处理

装入塑料袋：晒干后，将金针菇装入塑料袋中，迅速密封，以减少空气接触，防止受潮。

储存：将密封好的金针菇存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。

其他保存方法

烘干：如果条件允许，也可以将金针菇放入烘箱、烘笼或烘房中进行烘干，烘干后的金针菇可以保存更长时间，一般可达30天左右。

冷藏：将鲜金针菇剪去根部后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。