豇豆芹菜肉皮咸菜

豇豆芹菜肉皮咸菜是一道东北传统的家常下饭菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豇豆：500克

青椒：1个

芹菜：1根

猪皮：200克

姜：2片

葱：1根

八角：2颗

花椒：1小把

酱油：适量

鸡精：适量

料酒：适量

白糖：适量

蚝油：适量

盐：适量

做法

豇豆洗净，切成约5厘米长的段。

青椒去籽，切成条状。

芹菜洗净，切成段。

猪皮洗净，切成宽条，焯水去腥备用。

锅中放油，加热至六七成热，放入姜片、葱段、八角和花椒，小火炒出香味。

将焯水后的猪皮放入锅中，煸炒至微卷。

加入青椒、芹菜和豇豆，继续煸炒至蔬菜变软。

倒入适量酱油、料酒、白糖和蚝油，翻炒均匀。

加入足够的水，水量刚好没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮约20-30分钟，直到豇豆和蔬菜软烂，汤汁浓稠。

根据个人口味，加入适量盐调味。

开大火收汁，不断翻炒以防止糊锅，直到汤汁基本收干，关火出锅。

小贴士

猪皮一定要充分焯水，去除腥味，炖煮时也要多煮一会儿，使其变得软烂。

炖煮过程中可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳的口感和颜色。

这道菜搭配大米饭或馒头都非常美味，是一道非常受欢迎的家常菜。

希望你能成功制作出这道美味的豇豆芹菜肉皮咸菜，享受美食带来的愉悦!