芹菜香干猪蹄的做法

芹菜香干猪蹄的做法如下：

食材准备

猪蹄（已清洗）

香干（豆腐干）

芹菜

料酒、盐、鸡精、生抽、香辣酱、花椒、香叶、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、白糖等调味料

初步处理

香干切成丝。

芹菜去根洗净，切成段。

猪蹄放入锅中炖煮一个小时，加入花椒、香叶等调料，炖好后捞出备用。

炒制过程

锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

加入郫县豆瓣酱、生抽、白糖翻炒。

放入芹菜翻炒几下。

加入炖好的猪蹄，翻炒均匀。

调入适量的盐、鸡精、生抽和香辣酱，继续翻炒。

最后加入香干丝，翻炒均匀即可起锅。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感。