处理西兰花成块

处理西兰花的步骤如下：

剪切

使用剪刀或菜刀将西兰花剪成小块。建议剪得小一些，以便于清洗和烹饪时入味。

初步清洗

将切好的西兰花放入盆中，加入适量的食用盐，用手抓拌均匀，以杀菌消毒。

倒入一些食用碱或面粉，继续抓拌，以去除表面的脏东西。

加入足够的清水，浸泡10分钟左右，期间用手轻轻搓洗，使杂质和脏东西浮出水面。

深度清洗

将浸泡后的西兰花捞出，放到流动的清水中冲洗几次，直到彻底干净。

焯水 （可选）：

如果需要，可以将焯水后的西兰花沥干水分，再进行后续处理。焯水时可在水中加入少量橄榄油，以保持西兰花的脆嫩口感。

去茎部硬皮

去掉西兰花茎部的硬皮，然后沿着花朵的根部切下，将花朵和茎部分开。

通过以上步骤，你可以将西兰花处理成干净、易清洗的小块，为后续的烹饪做好准备。