无淀粉炸猪肉丸

无淀粉炸猪肉丸的制作方法如下：

准备肉馅

将化冻后的猪肉切成小块，放在温水中，加入一些食盐浸泡十分钟，然后抓洗以清除血水。

重新接满温水，倒入一勺料酒，搅拌均匀后，再浸泡十分钟以去掉腥味。

捞出猪肉块冲洗干净，挤掉水分，放入切碎机里，同时加入一块生姜和适量葱花，盖盖子插电源，打成细腻的肉馅。

调味

倒出肉馅后，加入适量食盐，顺时针搅拌均匀。

加入生抽、老抽、白糖、鸡精，继续顺时针搅拌均匀，直到香味扑鼻。

倒入少量香油，继续顺时针搅拌，直到肉馅发黏。

制作肉丸

炸锅中倒入足量食用油，大火烧热到锅内冒小泡，调成小火。

用筷子挑起一小块肉馅，用手心轻轻团成圆形，放入锅内。

不断拨动丸子，让所有面均匀受热。炸到丸子微微发黄，浮起来后，调成中火继续炸至金黄色，然后捞出沥油。